728 “”文章搜寻结果

精湛厨艺 1 分

日本调酒师如何调配高球鸡尾酒

这款受欢迎的鸡尾酒不仅是威士忌加苏打水而已。

日本 鸡尾酒
美味寻真 2 分

精品咖啡的下一步

The Coffee Academics 创办人廖伟芬畅谈咖啡的魔力。

香港 咖啡 影片
美味寻真 1 分

揭秘 5 种鲜为人知的东南亚香草

你已懂得区分不同种类的薑和罗勒，接下来要学的是分辨五种较为少见的东南亚香草。

香草 东南亚
精湛厨艺 1 分

真之味香港靓汤：家的味道

汤碗内盛的是广东家庭透过一碗热汤代代传承下来，对家的爱与温暖关怀。

汤 必比登推介 影片
美味寻真 1 分

料理课室：什么是Solera

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天谈 Solera!

料理课室 西班牙 酒
美味寻真 1 分

料理课室：鲜鱼熟成

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天谈鲜鱼熟成！

魚類 料理课室
美味寻真 1 分

重译 4 种远古烹饪法

用温泉、用灰烬、用石头烹调......让我们回到烹饪的最开端，向祖先的智慧致敬。

古法 技巧 烹调
食话实说 3 分

摘星那一天：颐宫的陈伟强和陈泰荣

台北君品酒店颐宫行政主厨两位已在台湾耕耘超过 30 年的港籍主厨，能一举摘下三星并非侥倖。他们与我们分享摘星那一天的喜悅。

摘星那一天 台北 粵菜
精湛厨艺 1 分

Bar-Roque Grill法国乡村料理

拜师大厨，练就一身好厨艺后，Bar-Roque Grill大厨Stephane Istel最想在自己餐馆带给客人的，是舒心自在、快乐分享的料理。

新加坡 必比登背后
精湛厨艺 2 分

來自世界各地的7大咖啡

享受香醇咖啡的方式，不止一种。

咖啡 饮料
吃和玩乐 2 分

于 3 间台北米其林推荐餐馆享用酒家菜

酒家菜，始于日治时期，融合日式、福建、广东等料理，标志台湾经济起飞、夜夜笙歌的年代时空。今天，走在众声混杂、文化流转的台北，在这 3 间米其林推荐餐馆中，仍吃得到时空沉淀的韵味。

台北 指南 旅游
真材食料 1 分

料理课室：川菜料理秘辛

米其林二星餐馆四川饭店掌门人陈健太郎，分享烹制川菜的心得。

料理课室 四川 书
真材食料 1 分

食谱：终极枣蓉布丁

如果家里有剩下的红枣，可以动动脑筋，将枣子变成诱人甜点。

食谱 甜点
精湛厨艺 1 分

术语：像专家一样点用马丁尼

学懂这些术语，令占士邦也比不上你。

术语 鸡尾酒
真材食料 1 分

食谱：Candlenut 的香兰戚风蛋糕

我们请米其林一星餐馆Candlenut分享美味的香兰戚风蛋糕食谱。

新加坡 糕点 食谱
即食新闻 1 分

怀念 Joël Robuchon

让餐饮界悲恸的一天。

Joël Robuchon 米其林 辭世
即食新闻 1 分

Joël Robuchon的一生伟业

这名享誉全球的法国大厨今天因癌症病逝，享年73岁。他在60年的职业生涯中累积愈20家餐馆，旗下餐馆连续摘下24颗米其林星。

法国 米其林星 Joël Robuchon
真材食料 1 分

食谱：松露红藜炖饭

想吃得饱腹又健康，这道松露红藜炖饭是你需要学起来的食谱。

食谱 素菜 素食
查阅更多文章