Restaurantes
Aguamarga
C. de la Constitución 303, Ruta Independencia, Centro, Oaxaca, 68000, Mexico
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Mexicana
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Aguamarga
C. de la Constitución 303, Ruta Independencia, Centro, Oaxaca, 68000, Mexico
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Mexicana
Anteriormente conocido como Aguamarga Theobroma Lab, este espacio del centro de Oaxaca se define como un laboratorio gastronómico. El marco, de líneas depuradas pero acogedor, cuenta con dos barras de madera y una estación de trabajo de acero inoxidable, aunque si hay un espacio que acapara todas las miradas es el patio, pintado de rosa chicle. Al caer la noche, la iluminación cálida crea una atmósfera casi mágica. La inmersión en los theobromas es una experiencia singular. Esta propuesta centrada en las bebidas ofrece apenas algunos bocados, pero revela una intención clara y una ejecución ingeniosa, demostrando con acierto los innumerables matices del cacao. El conciso menú de la chef Olga Cabrera incluye también elaboraciones como la terrina de rabo de toro con mole negro.
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