Ir a este encantador restaurante es como viajar al pasado y absorber, de una sola tacada, la esencia de ese Euskadi verde y atemporal que todos tenemos en la mente... no en vano, ocupa un caserío del s. XV abierto, desde la agradable terraza, a los valles y las montañas del entorno.
En su elegante interior, de ambiente rústico por la conservación de la estructura original en madera, te propondrán una carta tradicional, de corte actual, que ensalza las raíces de la gastronomía vasca (no te pierdas los platos de temporada, como las setas o el pichón, ni la fantástica Merluza del Golfo de Bizkaia a la parrilla) y varios menús: uno ejecutivo que denominan Bizkargi (solo días laborables, entre semana), otro Vegetariano (precisa reserva previa), uno un poco más gastronómico llamado Mugarra y, finalmente, el tipo degustación bajo el apelativo Txindoki. ¿Rasgos de su filosofía? Defienden ciegamente el trabajo en equipo afirmando que "la cocina es muy importante, pero... no lo es todo".