Restaurants
roots
Bachlettenstrasse 1, Basel, 4054, Schweiz
€€€€
·
Moderne Küche, Saisonal
Farm to Table
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roots
Bachlettenstrasse 1, Basel, 4054, Schweiz
€€€€
·
Moderne Küche, Saisonal
Farm to Table
Zwei Sterne: eine Spitzenküche
Ein tolles Konzept in einem schicken Restaurant nahe dem Basler Zoo. Begrüsst von einer persönlichen, handgeschriebenen Willkommensbotschaft am Tisch, geniessen Sie die klassisch basierte und modern-kreativ umgesetzte Küche von Pascal Steffen und seinem Team. Man bietet ein Überraschungsmenü mit sieben bis zehn Gängen – vorab erfahren Sie nur die verwendeten Produkte, und die sind von ausgesuchter Qualität, die Region steht im Fokus. Die Gerichte sind vegetabil geprägt, Fisch und Fleisch gibt es aber ebenfalls. Das Signature Dish nennt sich "Gemüse Garten" und präsentiert über 30 Gemüsesorten, die mit unterschiedlichsten Techniken zubereitet werden und für ein abwechslungsreiches Geschmacksbild sorgen. Gekocht wird angenehm reduziert, klar und verständlich, wobei man geschickt kleine feine Details einbindet. Die Gerichte werden meist am Tisch finalisiert - eine gute Gelegenheit, die Köche in Aktion zu erleben. Dazu eine harmonische glasweise Weinbegleitung oder eine interessante hausgemachte alkoholfreie Alternative. Angenehm der aufmerksame und versierte Service. Eine originelle "Upcycling"-Idee: Leere Weinkisten dienen als Taschenablage für die Gäste.
"Gelebte Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Pfeiler unserer Unternehmensphilosophie! Egal ob Energie, Abfälle oder Verpackungen, alles wird reduziert! Wir arbeiten eng mit regionalen Produzenten zusammen, sind „Swisstainable“ zertifiziert und das Wohlbefinden unserer Mitarbeiter ist uns sehr wichtig."
Ort
Montag
geschlossen
Dienstag
18:30-00:00
Mittwoch
18:30-00:00
Donnerstag
12:00-14:30
18:30-00:00
Freitag
18:30-00:00
Samstag
18:30-00:00
Sonntag
geschlossen
Reservierungen möglich
