Restaurants
Wachter Foodbar
Bernauer Straße 31, Prien am Chiemsee, 83209, Deutschland
€€€€
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Moderne Küche, Regional
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Wachter Foodbar
Bernauer Straße 31, Prien am Chiemsee, 83209, Deutschland
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Moderne Küche, Regional
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
In der ehemaligen Kochschule und Bistro seines Lehrmeisters Thomas Mühlberger setzt der junge Dominik Wachter ein modernes Tresen-Konzept um. Cool, chic und urban ist die Atmosphäre hier. Sie sitzen bequem an der großen mittigen Bar oder an Hochtischen und beobachten das Geschehen am Küchenpass. Für das angebotene Menü (wählbar mit vier bis sechs Gängen) verwendet man überwiegend regionale Produkte, zudem sammelt der Patron in den heimischen Wäldern auch selbst Pilze, Wildkräuter, Nüsse etc. Dominik Wachter gelingt es immer wieder, gelungene Kontraste mit schöner Balance zu präsentieren. Das zeigt sich z. B. beim perfekt temperierten und durchgehend glasigen Filet von der hervorragenden rotfleischigen Seeforelle, das mit knackigen, aromatischen Holunderbeeren und marinierten Kohlrabischeiben von natürlicher Süße ebenso toll harmoniert wie mit der intensiven, feinsäuerlichen Beurre Blanc, verfeinert mit Schnittlauchöl. Seine Leidenschaft für Fischgerichte kommt hier ebenfalls zum Ausdruck. Dazu bietet man die passende Weinbegleitung. Umsorgt wird man aufmerksam, kompetent und mit charmant-persönlicher Note.
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