Maurizio Oster heißt der Patron dieses geradlinig-modernen, fast schon puristisch gehaltenen kleinen Restaurants. Die Leitung der Küche teilt er sich mit Mirco Brunßen. Gemeinsam verfolgen sie eine klare Philosophie, die das Produkt konsequent in den Vordergrund stellt. Die top Zutaten bezieht man häufig von kleinen Betrieben und Biohöfen aus der direkten Umgebung. Gekocht wird norddeutsch inspiriert, saisonal und vegetabil geprägt. So können Sie neben einem Menü mit etwas Fisch und Fleisch auch eine rein vegetarische Variante wählen. Zum Erweitern gibt es Signature Dishes. Gelungene handwerkliche Details sind schon optisch an den makellosen, präzisen Gerichten zu erkennen. Abwechslungsreich und spannend die Zubereitung: Während beispielsweise "Topinambur, Haselnuss" oder "Kabeljau, Kapern" mutige, ausdrucksstarke Kombinationen zeigen, schlägt z. B. "Sommer Spargel, Winterspargel" leise, elegante Töne an. Umsorgt werden Sie aufmerksam und unkompliziert. Gut die Weinempfehlungen. Als Begleitung zum Menü gibt es auch alkoholfreie Getränke aus eigener Herstellung.