Wahrlich eine Institution am Wiener Gourmet-Himmel! Überraschungen sollte man mögen, denn das Menü von Markus Mraz und seinem Sohn Lukas ist als "Surprise" ausgerichtet. Vorab informiert man nur über die verwendeten Produkte. Es gibt 13 kleine Gänge mit eigener Handschrift, abseits vom Mainstream. Dabei konzentriert man sich gerne auf ein Hauptprodukt, das die Basis des Menüs bildet. Für Begeisterung sorgt z. B. der "Kimchi Börek", der aromatischen Sika-Hirsch gelungen mit scharf-säuerlichem Kimchi verbindet, verfeinert mit tollem, dünn gehobeltem Perigord-Trüffel. Dazu erwartet Sie eine chic-moderne und entspannte Atmosphäre. Am Chefs Table direkt an der offenen Küche sitzt man praktisch mitten im Geschehen. Der Service ist charmant, aufmerksam und sehr gut geschult - hier sei auch der Sommelier erwähnt, der einen herrlichen Weinkeller pflegt und für eine Weinbegleitung mit interessanten Ideen und perfekter Balance sorgt. Schön auch die Terrasse im Innenhof.