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EquiTable

Stauffacherstrasse 163, Zürich, 8004, Schweiz
€€€€ · Moderne Küche
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EquiTable

Stauffacherstrasse 163, Zürich, 8004, Schweiz
€€€€ · Moderne Küche
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Hier setzt man auf Fairtrade- und Bio-Produkte und verwendet wenn möglich Zutaten aus der Umgebung. Daraus entstehen kraftvolle Gerichte mit interessanten Kombinationen. Seine eigene Handschrift zeigt Küchenchef Julian Marti, wenn er z. B. wunderbar cremig im Risotto-Stil zubereiteten Dinkel mit geräuchertem Aal sowie Mangold und Dill verbindet - fantastisch! Geboten wird ein Menü mit vier bis sieben Gängen - als vegane Variante nur auf Voranmeldung. Passend zur modernen Küche zeigt sich das kleine Eckrestaurant schön reduziert; es geht urban und international zu. Erwähnt werden muss auch die ausgesprochen freundliche und entspannte Atmosphäre, die der charmanten und versierten Gastgeberin und Sommelière Sandra Brack zu verdanken ist. Die Gerichte und ihre Zutaten werden gut erklärt und die Weinempfehlungen sind stimmig - man hat viele Schweizer, deutsche und französische Weine. Zum Menü können Sie die passende Weinbegleitung wählen oder eine alkoholfreie Alternative.

"Hinter unseren nachhaltigen Produkten, verbirgt sich eine Geschichte von Produzenten und Lieferanten, die wir unserem Gast näher bringen möchten. Mit einer spannenden Karte setzen wir Akzente für eine klimafreundliche Küche. Wir kochen nur mit den besten, saisonalen Regional- und Fairtradeprodukten."

— Julian Martin
Ausstattung und Service Webseite des Restaurants +41 43 534 82 77

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