Installé au cœur du paisible village de Sonceboz, cet établissement bénéficie d’une solide renommée dans l’Arc jurassien, et plus largement en Suisse. Un succès entretenu par le chef Jean-Marc Soldati, aux commandes du restaurant depuis déjà de nombreuses années. Pour cet ancien de "Crissier", qui côtoya Fredy Girardet ou encore Philippe Rochat, la tradition est une affaire sérieuse. À travers trois menus surprise se dévoile une cuisine classique, rigoureuse et harmonieuse, qui fait son miel des produits locaux et français, ainsi que du potager du chef. La carte des vins offre une belle sélection régionale, suisse et française, avec de nombreux vins au verre. À ne pas manquer également, le très généreux chariot de fromages. Pour prolonger l’expérience, des chambres modernes et soignées.