iOda fait découvrir à ses hôtes la richesse d’une cuisine pesco-végétarienne créative (et intégralement végétarienne également). Fruits et légumes cultivés localement excellent dans des associations avec des délices salés de la mer du Nord. Ludique, subtil, explosif... Les saisons dévoilent un côté surprenant dans la formule en six plats. Ainsi, le chef associe des tranches de noix de Saint-Jacques légèrement grillées à une crème composée des abats de ce crustacé, une subtile farce de la coquille et un mélange de yaourt et de raifort en crème, et un granité glacé. Une cuisine naturelle d’autant plus chatoyante dans ce décor trendy mêlant un côté rétro et des murs bruts, reflet de l’atmosphère tendance de Saint-Gilles.