Dans un village typiquement alsacien, entre Ribeauvillé et Illhaeusern, Manon Nasti et son compagnon, le chef italien Lucas Di Palma, ont rénové un ancien relais de chasse du 18e s. dans un esprit contemporain, sobre et cosy. On y découvre une cuisine italienne savoureuse, en hommage au grand-père du chef. Au fil des saisons, les menus en plusieurs temps revisitent les classiques – risotto milanais, ragù alla bolognese, tiramisu – et proposent aussi des compositions plus libres autour de produits nobles, du foie gras poêlé au jus truffé et olives taggiasche à la langoustine relevée d’une écume de citronnelle et de petits pois. Le tour de main est moderne et maîtrisé.