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Ivan Vautier
3 avenue Henry-Chéron, Caen, 14000, France
€€€
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Cuisine moderne
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Ivan Vautier
3 avenue Henry-Chéron, Caen, 14000, France
€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Ivan Vautier, Normand pur beurre, est installé depuis plus de trente ans dans cette maison excentrée du cœur de ville, devenue un lieu sobrement contemporain. Amoureux et fier de sa région, le cuisinier cherche à mettre en valeur les produits du terroir à travers chacune de ses recettes : asperges vertes de Bellengreville, morilles sauvages d'un cueilleur du pays, crème fraîche d'Isigny-Sainte-Mère, cochon normand... sans oublier bien sûr la pêche locale. La gourmandise n'est pas en reste, à l'image de ce millefeuille "haut comme un gratte-ciel".
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