Restaurants
Le Clémence
91 Levée-de-la-Divatte, Saint-Julien-de-Concelles, 44450, France
€€
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Cuisine moderne
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Le Clémence
91 Levée-de-la-Divatte, Saint-Julien-de-Concelles, 44450, France
€€
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Cuisine moderne
C’est dans cette auberge ligérienne, berceau du beurre blanc inventé par Clémence Lefeuvre vers 1890, que Philippe Maizières insuffle une nouvelle énergie. Passé chez Jean-François Piège, au Parc Les Crayères et au Clos des Sens, le chef signe une carte courte et lisible, ancrée dans la Loire, à l'exemple de ce filet de merlu, déclinaison de chou-fleur et... beurre blanc.
