Restaurants
Coteau
10 rue Saint-Antoine, Québec, G1K 4C9, Canada
$$$$
·
Cuisine moderne
Un tête-à-tête
Une cuisine locavore
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Coteau
10 rue Saint-Antoine, Québec, G1K 4C9, Canada
$$$$
·
Cuisine moderne
Un tête-à-tête
Une cuisine locavore
Le restaurant Coteau porte le nom de la ferme située sur l’île d’Orléans où il s’approvisionne, et occupe un ancien entrepôt maritime de 1822 transformé en salle à manger feutrée où dominent la pierre et le bois. La production de la ferme inspire un menu fixe en plusieurs temps, également proposé en version végétarienne tout aussi soignée. Produits nobles, saisonnalité et précision technique composent une cuisine épurée et généreuse.
"La démarche repose sur une cuisine "du champ à l’assiette" qui s’appuie sur la ferme de 10 000 m² du restaurant : potager, verger (une trentaine de variétés), prairies, friches et espaces boisés cohabitent avec ruches et nichoirs pour favoriser la biodiversité. Chaque produit est valorisé dans son intégralité afin de limiter le gaspillage. Produits de nettoyage à impact réduit, savon artisanal et vaisselle façonnée par une céramiste locale."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
17:30-20:30
Mercredi
17:30-20:30
Jeudi
17:30-20:30
Vendredi
17:30-20:30
Samedi
17:30-20:30
Dimanche
fermé
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