Gilles Joye et Heike, en salle, ont converti le restaurant Marcus en un gastrobar : OYA. Le décor s’est offert une élégante cure de jouvence, avec toujours son agréable terrasse. On y trouve une carte variée et une formule déjeuner où les classiques belges se mêlent à des accompagnements d’influence méditerranéenne. Crevettes carabineros écrasées avec du pamplemousse et des croûtons croquants, onglet de bœuf saignant avec une sauce brune à l’échalotte et mayonnaise fraîche, ou alors un subtil plat de pâtes aux fruits de mer ? Voilà un aperçu des possibilités offertes par le chef Joye, qui s’appuie sur des produits de qualité, souvent avec son four à charbon Mibrasa, en associant le plaisir des saveurs et les nuances subtiles.