Ristoranti
Reale
contrada Santa Liberata, località Casadonna, Castel di Sangro, 67031, Italia
€€€€
·
Moderna, Creativa
Iconico
Romantico
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Reale
contrada Santa Liberata, località Casadonna, Castel di Sangro, 67031, Italia
€€€€
·
Moderna, Creativa
Iconico
Romantico
Tre stelle : una cucina unica
Sulle prime pendici collinari che abbracciano il paese, tra filari di vigna e giardini silenziosi, l’essenzialità austera dell’ex monastero cinquecentesco anticipa alla perfezione il linguaggio culinario di una delle cucine più identitarie del fine dining italiano. Qui, Niko Romito continua a definire — e affinare — la sua visione: un minimalismo rigoroso che non rinuncia mai alla profondità sensoriale, espresso attraverso piatti che nascono dall’uso calibrato di pochi ingredienti, vegetali o proteici, orchestrati con una precisione quasi ascetica.
La ricerca resta incessante, così come il legame con l’Abruzzo: prodotti, ricette e memoria gastronomica si intrecciano a una costante tensione evolutiva, mantenendo intatta l’intensità del sapore e la limpidezza al palato.
Eccellente, come sempre, il pane e l’intero universo dei lievitati: frutto di una selezione maniacale di farine, di lievitazioni lunghe e controllate, e di un laboratorio dedicato esclusivamente a impasti e panificazioni di ogni genere. Una produzione così accurata da costituire quasi una portata autonoma, capace di raccontare da sola il metodo e la filosofia della casa.
La ricerca resta incessante, così come il legame con l’Abruzzo: prodotti, ricette e memoria gastronomica si intrecciano a una costante tensione evolutiva, mantenendo intatta l’intensità del sapore e la limpidezza al palato.
Eccellente, come sempre, il pane e l’intero universo dei lievitati: frutto di una selezione maniacale di farine, di lievitazioni lunghe e controllate, e di un laboratorio dedicato esclusivamente a impasti e panificazioni di ogni genere. Una produzione così accurata da costituire quasi una portata autonoma, capace di raccontare da sola il metodo e la filosofia della casa.
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
chiuso
Mercoledì
19:30-22:30
Giovedì
12:30-14:30
19:30-22:30
Venerdì
12:30-14:30
19:30-22:30
Sabato
12:30-14:30
19:30-22:30
Domenica
12:30-14:30
19:30-22:30
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