Ristoranti
roots
Bachlettenstrasse 1, Basilea, 4054, Svizzera
€€€€
·
Moderna, Cucina di stagione
Dal produttore al consumatore
Questo locale gestisce le proprie prenotazioni.
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roots
Bachlettenstrasse 1, Basilea, 4054, Svizzera
€€€€
·
Moderna, Cucina di stagione
Dal produttore al consumatore
Due stelle : una cucina eccellente
Questo ristorante propone un concept interessante in un ambiente elegante nei pressi dello zoo di Basilea. Su ogni tavolo, un biglietto di benvenuto scritto a mano introduce la cucina di Pascal Steffen e della sua brigata, che unisce basi classiche e creatività contemporanea. Il menu a sorpresa prevede da sette a dieci portate: gli ingredienti, tutti di qualità eccezionale e con particolare attenzione alla provenienza regionale, vengono rivelati in anticipo. I piatti sono prevalentemente vegetali, pur includendo anche pesce e carne. L’iconico “Gemüse Garten”, riunisce oltre 30 varietà di verdure lavorate con tecniche diverse, per creare un'esperienza gustativa variegata e accattivante. La cucina si distingue per uno stile essenziale e pulito, reso più interessante da dettagli ben calibrati. Molte preparazioni vengono ultimate al tavolo, offrendo agli ospiti l’opportunità di osservare gli chef al lavoro. Sono disponibili abbinamenti di vini al bicchiere, così come interessanti alternative analcoliche realizzate in loco. Il servizio è attento e competente. Un tocco originale: le cassette di vino riutilizzate come porta-borse per gli ospiti.
"La sostenibilità è un aspetto importante della nostra filosofia! Energia, rifiuti, imballaggi... tutto è ridotto! Lavoriamo a stretto contatto con produttori della regione e abbiamo ottenuto la certificazione dal programma di sostenibilità “Swisstainable”. Per noi, il benessere dei nostri dipendenti è molto importante."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
18:30-00:00
Mercoledì
18:30-00:00
Giovedì
12:00-14:30
18:30-00:00
Venerdì
18:30-00:00
Sabato
18:30-00:00
Domenica
chiuso
Prenota un tavolo
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1 min.
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