Situato nel cuore del tranquillo paesino di Sonceboz, questo ristorante gode di una solida reputazione nel Giura e, più in generale, in tutta la Svizzera. Un successo consolidato dallo chef Jean-Marc Soldati, da molti anni alla guida della cucina. Per questo ex collaboratore del “Crissier”, che ha lavorato con Fredy Girardet e Philippe Rochat, la tradizione è una cosa seria. Nei tre menù a sorpresa, lo chef propone una cucina classica, rigorosa e armoniosa, capace di valorizzare prodotti locali e francesi, oltre a quelli provenienti dal proprio orto. La carta dei vini offre una selezione di etichette regionali, svizzere e francesi, con una buona proposta al bicchiere. Da non perdere lo straordinario assortimento del carrello dei formaggi. Le camere moderne e ben arredate permettono di prolungare l’esperienza.