I fratelli Antonio ed Elvira custodiscono una tradizione familiare che, alla fine degli anni Sessanta, si è innestata in una storia ben più antica: quella della semplice rivendita di vini che, subito dopo la Grande Guerra, occupava questi stessi locali. Da generazioni la famiglia Previdi è un punto fermo della cucina emiliana più autentica, fragrante e gustosa, preparata — come amano ricordare — “senza rivisitarla, per quanto possibile”.
Le paste fresche fatte in casa sono un fiore all’occhiello, a partire dai celebri tortelli di zucca, resi celebri anche dalla vicinanza con la provincia di Mantova e proposti con un saporito ragù. Il piatto-simbolo resta però la faraona arrosto, servita su un letto di insalata di stagione e accompagnata da morbide patate al forno, nella più schietta tradizione di casa.
Di grande livello anche la selezione dei vini, che conta circa 400 etichette e riflette una ricerca attenta e coerente con la cucina proposta.