La Fefa è un indirizzo imprescindibile per chi ama i sapori autentici dell’Emilia. L’Ispettore lo sintetizza così: “Sfogliando la carta viene voglia di assaggiare tutto!” — e c’è davvero da fidarsi. Si comincia con una selezione di salumi d’eccellenza, dove spicca un notevole culatello di Zibello, accompagnato dall’immancabile gnocco fritto; si prosegue poi con le ottime paste fresche fatte in casa e con i secondi di sola carne, fedeli alla tradizione più schietta. Il capitolo dolci è pura tentazione, con una scelta ampia e golosa: zuppa inglese, biscotti di frumentone con zabaione caldo, taccolenta degli Estensi e molte altre specialità che esaltano la memoria culinaria del territorio. Sapori fragranti e generosi, serviti in una sala semplice ma affascinante, dominata da uno splendido soffitto in legno recuperato da un antico fienile di campagna.
Grande cura è riservata anche al vino: la carta vanta importanti verticali e una selezione attenta, gestita con competenza dal bravo sommelier Edoardo, che completa un’esperienza gastronomica ricca, sincera e profondamente emiliana.