Tra le vie del centro cittadino ci si “avvicina” — questo il significato di abocar in spagnolo — alla cucina di Mariano, dove le origini argentine e uno spirito decisamente globetrotter, condiviso con la compagna Camilla, danno vita a una proposta gourmet originale, capace di fondere due culture in un linguaggio gastronomico personale e armonioso. La scelta oscilla tra una ristretta carta e percorsi degustazione di diversa lunghezza, dedicati al pesce — con adesione al progetto Hadria 37 per una pesca sostenibile — oppure alla carne; chi desidera costruire un percorso individuale può comunque scegliere liberamente qualsiasi piatto, anche quelli presenti nei menù.
La sala, dall’atmosfera contemporanea, è arredata con grazia: si ha quasi la sensazione di mangiare in un’elegante casa privata, un ambiente raccolto che invita a rallentare e lasciarsi guidare dall’esperienza. In estate, per chi preferisce accomodarsi all’aperto, è consigliabile prenotare con anticipo.