Ristoranti
de:ja
1 rue Schimper, Strasburgo, 67000, Francia
€€€€
·
Creativa
Dal produttore al consumatore
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de:ja
1 rue Schimper, Strasburgo, 67000, Francia
€€€€
·
Creativa
Dal produttore al consumatore
Una stella : una cucina di grande qualità
The Scandi-inspired decor hints at the culinary ethos: creativity, extractions, fermentations, plants to the fore, a concern for animal welfare, a natural wine list and haikus instead of names of dishes. The textbook-perfect technique features high-precision cooking, big-boned sauces and jus, and bold combinations that never fail to hit the spot. One fully vegetarian menu available.
"At de:ja, the produce is predominantly local and grown or raised using organic or responsible agriculture. Plants take centre-stage in the menus; for meat, fish and poultry, welfare is of paramount concern. Ingredients are utilised in their entirety thanks to techniques such as salting and fermentation with the goal of zero waste."
Posizione
Lunedì
chiuso
Martedì
19:30-21:00
Mercoledì
19:30-21:00
Giovedì
19:30-21:00
Venerdì
12:00-13:00
19:30-21:00
Sabato
12:00-13:00
19:30-21:00
Domenica
chiuso
Prenota un tavolo
