Nel Cresta Palace Hotel, ricco di tradizione, lo chef Moses Ceylan — noto soprattutto per il suo lavoro all’Einstein Gourmet di San Gallo — accompagna gli ospiti in un viaggio culinario nel Levante, ispirato alle sue origini. La sua cucina combina con sensibilità i sapori della Turchia meridionale, della Siria e del Libano con i prodotti dell’Engadina. In omaggio alla madre dello chef, il menu propone creazioni finemente speziate, come la trota locale fritta in stile aramaico con caviale, nage al sumac e insalata di erbe e fiori, oppure la sella d’agnello marinata al baharat, servita con crema di fagioli cannellini, ragù di verdure arrosto, succo di melograno e pinoli tostati. Non mancano i mezze, tra cui il “succulento tabbouleh della nonna” e i falafel di ceci fatti in casa. Particolarmente consigliata la formula da condividere, che consente di assaporare un’ampia varietà di preparazioni. La carta dei vini, ben curata, presenta una selezione internazionale. L’ambiente è chic, moderno e informale, mentre il servizio si distingue per cordialità e attenzione.