A Vignamare si apre un nuovo capitolo: due chef alla guida, un’identità territoriale ben riconoscibile e una cucina che intreccia produzione agricola e sensibilità contemporanea. Da Andora si risale la collina lungo una serie di tornanti che conduce al parcheggio; da lì, pochi passi a piedi accompagnano all’ingresso del ristorante, mentre il paesaggio anticipa l’esperienza: vigneti affacciati sul mare, uliveti e pini marittimi disegnano uno degli scorci più rigogliosi della Liguria. Il progetto nasce dal recupero di una cisterna degli anni Settanta, rimasta inutilizzata per decenni e oggi trasformata in un indirizzo di alta cucina. Quando il clima lo consente, la terrazza panoramica diventa il vero palcoscenico, mentre in alternativa una sala moderna, rivestita in legno, accoglie gli ospiti in un’atmosfera calda e contemporanea.
La proposta gastronomica si articola in due percorsi degustazione, rispettivamente da sette e nove portate, affiancati da un menu interamente “green”. La tecnica è nitida e ben definita, con un linguaggio che affonda le radici nel Mediterraneo e valorizza prodotti regionali di eccellente qualità, in larga parte provenienti dagli orti e dagli allevamenti di PEQ Agri, la realtà agricola alla base del progetto. Ai livelli superiori trova spazio anche una proposta più informale, ideale per un cocktail o una sosta leggera, con una vista impareggiabile e un’atmosfera particolarmente piacevole nelle calde giornate estive.