In una perfetta location del centro storico, sulle rive del fiume Reuss, la coppia composta da Oscar de Matos e Nadine Baumgartner gestisce questo ristorante in cui si respira un’atmosfera piacevolmente rilassata e raffinata, da moderno bistrot. Utilizzando ingredienti di alta qualità, la cucina a vista produce piatti audaci, creativi e particolarmente originali, caratterizzati da un intenso alternarsi di acidità e contrasti. Provate il cavolo rapa con pera Nashi, latticello e ketchup al chipotle, oppure l'halibut con noci, pastinaca, uva Chasselas e salsa beurre blanc ai crauti. La coppia descrive il proprio approccio come “insolito, ma con i piedi per terra e con un pizzico di punk”. È disponibile un menù fisso di cinque o sette portate: l'antipasto, una selezione di tapas che riflette le origini dello chef, dà il via a una fantastica esperienza. La padrona di casa Nadine Baumgartner si impone, come sempre, con la sua grazia, la sua competenza e il suo tocco personale. Il caffè adiacente al locale si trasforma di sera in wine bar: vale la pena arrivare un po' prima per un aperitivo! N.B.: chi arriva in auto può parcheggiare al Parkhaus Kesselturm, a breve distanza dal ristorante.