Superati i portici, un raccolto cortile introduce a un palazzo del Novecento che oggi ospita una storica trattoria trasformata, per mano dello chef Christian Milone, in un ristorante di raffinata eleganza. Gli elementi originari sono stati conservati con intelligenza e valorizzati da inserti contemporanei, in un dialogo armonico tra passato e presente. Su tavoli apparecchiati con cura quasi sartoriale prende forma una proposta gastronomica articolata su due percorsi: da un lato il Menù "1975… le mie origini", che rilegge con equilibrio e discreta fantasia le solide radici piemontesi; dall’altro "Materie Prime", espressione di una maggiore libertà creativa, dove singoli ingredienti diventano protagonisti di intere degustazioni. Centrale l’attenzione alla provenienza delle materie, molte delle quali arrivano dall’orto di proprietà o da selezionati produttori locali. Per un’esperienza ancora più immersiva, è disponibile anche uno chef’s table affacciato sulla cucina.