Nato nel 1969 per volontà di Martino Marsella, il ristorante affonda le sue radici nella tradizione della macelleria con fornello pugliese, di cui è stato naturale estensione gastronomica. Ancora oggi la gestione resta saldamente familiare e le carni continuano a occupare un ruolo centrale nel menu, come dimostra l’eccellente capocollo impanato. Accanto a queste trovano spazio verdure freschissime, provenienti anche da orti di proprietà, una ricca teoria di antipasti e primi piatti spesso affidati a paste fresche, come i riccioli assaggiati durante l’ultima visita. Notevole attenzione è riservata anche al vino, con una cantina che supera le 300 etichette. Per chi desidera prolungare il piacere della sosta, la famiglia mette a disposizione un b&b adiacente al ristorante, perfetto epilogo di una generosa cena.