Ristoranti
Bros'
SS172, zona G, 59, Martina Franca, 74015, Italia
€€€€
·
Creativa, Contemporanea
Di tendenza
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Bros'
SS172, zona G, 59, Martina Franca, 74015, Italia
€€€€
·
Creativa, Contemporanea
Di tendenza
Floriano Pellegrino e Isabella Potì hanno scelto di collocare il loro ristorante Bros’ all’interno del Relais Villa San Martino, a pochi chilometri da Martina Franca, in un contesto dall’eleganza classica e dal gusto lievemente retrò. Nessuna concessione alla carta: l’esperienza si articola esclusivamente attraverso menù degustazione alla cieca, le “traiettorie” come le definiscono gli stessi chef, la cui durata va selezionata al momento della prenotazione online. Resta immutata la filosofia del progetto, che parte da ingredienti e tradizioni regionali per rielaborarli con tecniche e sensibilità contemporanee, sostenute da un approccio attento alla riduzione degli sprechi e all’utilizzo integrale delle materie prime. Il percorso è accompagnato con competenza e misura da Ruben, attento direttore di sala, che guida l’ospite attraverso una vera e propria liturgia laica e golosa, capace di cominciare già dalla prima accoglienza, fin dal parcheggio.
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