In un contesto di rara bellezza - all’interno della tenuta Salcheto Organic Winery, tra le sinuose colline che circondano Montepulciano - un casolare del Duecento convertito da torre di posta in azienda vinicola, che strizza l’occhio anche alla ristorazione con piatti della tradizione locale - semplici e casalinghi - elaborati con ingredienti di produzione propria o provenienti da piccoli produttori locali. Ci si accomoda a grandi tavoli comuni ricavati da querce dell’Amiata o nel fresco dehors estivo, per assaggiare il pane prodotto dai loro forni e numerose altre specialità, fra cui gli gnocchetti di pane con crema di fave ed erbe amare o il coscio d'oca vignarola arrosto