In sala si percepisce l’impegno dei padroni di casa, Rita e Domenico Miggiano-Köferli, che dal 2000 gestiscono questa affascinante locanda ricca di storia. Oltre alle camere, arredate con gusto e personalità, e alla Gaststube (il ristorante di tutti i giorni), il Löwen ospita l’Apriori, insegna di alta cucina titolare di una stella MICHELIN dal 2018. L’ambiente è moderno ed elegante, caratterizzato da tonalità calde e raffinati dettagli di design che conferiscono agli interni un’eleganza discreta. La piccola sala privata, con soli cinque tavoli, offre un’atmosfera particolarmente intima. Lo chef-patron Domenico Miggiano esprime una cucina personale, in cui sentimento e tecnica si fondono in una rilettura contemporanea della tradizione classica, arricchita da accenti mediterranei. A cena viene proposto il menu fisso “Signature”, articolato in quattro, cinque o sei portate, con la possibilità di aggiungere un piatto di formaggi. A pranzo, accanto a una formula business lunch, è disponibile anche la carta. La carta dei vini, ampia e curata, conta circa 350 etichette e propone una breve descrizione per ciascun produttore. La proprietaria, sommelier esperta e di grande fascino, offre ottimi consigli.