De subtils éléments rétro donnent à cette brasserie moderne une atmosphère chaleureuse, avec une terrasse non moins charmante. Les chefs restent fidèles aux classiques belges, mais en leur offrant une présentation plus actuelle. Par exemple, ce vol-au-vent revisité avec des textures ludiques, sans perdre pour autant sa générosité caractéristique, ou alors ce tartare de gambero rosso au citron et à la betterave rouge, qui témoigne d’un raffinement tout méditerranéen. Maison Belge allie agréablement le souci du détail aux saveurs familières.