Lasciata l’auto nel parcheggio, l’ascensore vi porta direttamente al terzo piano, dove si trova il ristorante Kosmo Taste the Mountain; da qui si viene accompagnati al Téa del Kosmo, la sua gemmazione gourmet. “Téa” significa baita nel dialetto valtellinese, e l’atmosfera richiama proprio quella di una moderna baita di montagna, rivestita con legni di recupero, un camino al centro e solo quattro tavoli tutt’attorno, per un’esperienza intima e raccolta.
La prenotazione online permette di scegliere tra due o tre menu degustazione (a seconda del periodo), tutti costruiti su ingredienti alpini e sull’uso attento delle verdure dell’orto di casa, interpretati con creatività dallo chef Michele Talarico. Pugliese di origine – e lo si intuisce dall’ottimo pane – è profondamente innamorato di queste montagne e porta in tavola una cucina che punta a valorizzare ogni parte del prodotto. Da non perdere lo spaghetto alla chitarra, preparato in casa con pane raffermo e condito con un sugo all’aneto, garum e bottarga di trota, entrambi realizzati dallo chef. Immancabili anche i suoi esercizi vegetariani, come il sedano rapa o il “100% carota”: piatti che restano impressi.