레스토랑
대성집
종로구 사직로 5, Seoul, 03029, 한국
₩
·
도가니탕
현지인처럼 즐기는 맛집 탐방
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대성집
종로구 사직로 5, Seoul, 03029, 한국
₩
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도가니탕
현지인처럼 즐기는 맛집 탐방
빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식
스몰 숍
식당의 긴 세월만큼의 풍미를 담아낸 듯한 뽀얀 국물 속에 풍성하게 담겨져 있는 도가니와 스지, 사태는 그 시절의 소박한 여유와 정감을 전해준다. 도가니의 잡내 없이 잘 만들어진 국물은 담백하면서도 은은한 단맛이 나며, 매끈한 목넘김에서 국물에 잘 풀어진 지방의 풍부함도 느낄 수 있다. 뜨거운 국물에 쫀득한 도가니 그리고 쌀밥의 한입은 균형 있는 맛을 주고, 김치, 깍두기와 더불어 특색 있는 고추장에 절인 마늘은 또다른 도가니탕 한입을 부추긴다. 여전히 주방에서 국자를 잡고 도가니탕의 맛을 잡는 이춘희 대표의 존재는 대성집 도가니탕의 한결같은 맛을 지켜주는 듯하다.
