O seu nome deriva do chef-proprietário, Manuel de Oliveira, e é fácil de localizar numa zona residencial nos arredores de Nogueira, conhecida como Quinta da Pedra, que conta ainda com agradáveis jardins exteriores, estacionamento e esplanada. Nas suas elegantes instalações, ou nas salas privadas do piso superior, é-lhe oferecida uma ementa de cozinha tradicional portuguesa elaborada com carinho e que, além disso, procura desvendar-nos os segredos da gastronomia minhota. Vale ressaltar que, alguns pratos requerem reserva prévia com um mínimo de 24 horas, como o Galo no forno, o Cozido à portuguesa, a Feijoada à Transmontana, o Cabritinho do monte grelhado na brasa...