No Palacete Severo, um luxuoso hotel boutique rodeado por jardins e semelhante a uma galeria de arte (os proprietários, de origem francesa, são galeristas), o famoso chef Tiago Bonito empreende o seu projeto mais pessoal.
O espaço apresenta um bar de acesso onde são servidos os aperitivos antes de passar a mesa, um elegante salão decorado com belas obras contemporâneas, tudo sob um teto artesonado deslumbrante, e um ambiente adicional que funciona como reservado. A proposta, de caráter marcadamente gastronómico, gira em torno de um menu degustação chamado Lés a Lés, no qual é possível escolher entre 9 ou 14 momentos de uma lista de pratos. Em conjunto, o chef defende uma cozinha de autor que traz à luz as suas memórias (como na sobremesa Memórias de infância) e que nos convida a uma viagem pelos diferentes sabores tradicionais de Portugal (Pão e brioche com fermento natural, Pescada de anzol, Novilho nacional...), sempre de um ponto de vista atual, com texturas finas e excelentes caldos.