廚師

在入厨之前，这些顶尖名厨曾在部落格上写美食、设计音乐室、或是担任专业足球员或脚踏车手。

在Odette，特别可以感受到主厨Julien Royer对手工制品的执著，而对农产品与食材的喜爱，更来自他从小的记忆与感动，让他一路走来，始终抱持著在餐桌把快乐与感动带给客人的信仰。

从新加坡、台湾、曼谷到芝加哥、比利时，许多全世界的知名餐馆近来纷纷宣布歇业。这些震惊饮食圈的消息背后，有什么原因，又透露什么业界或主厨想法的变化？

为了对法式日本料理与日本食材有更进一步的了解，澳洲米其林一星餐馆的执行主厨利用休假，到日本米其林三星餐馆剥洋葱、刷锅子，实习一个月。