烧味 — 米其林指南-官方网站

精湛厨艺

3 分

叉烧是广式美食中，无处不在又历久不衰的美味，更融入一般人的生活中。对这款经典美味，每位大厨都有自己的一套制作秘诀：该用那个部位好？醃制与上糖该用怎样的材料？叉烧肉又切得多厚才好？我们邀请香港米其林指南星级与必比登推介餐馆的大厨们，和我们分享他们的多年心得。

烧味