Michelin Guide

คู่มือ “มิชลิน ไกด์” อันทรงเกียรตินี้มอบรางวัลดาวมิชลินแก่ร้านอาหารกว่า 632 แห่ง

ปี 2017 และ ปี 2018 นี้ ถือเป็นปีทองของเชฟ บี สระทองอุ่น และเชฟ Jason Bailey เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Paste ที่สามารถคว้ารางวัลทรงเกียรติต่างๆ ไปครอบครอง

เชฟ Arnaud Dunand Sauthier จากห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน พร้อมมอบประสบการณ์รับประทานอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในเเบบฉบับของตนเอง

เชฟ Gaggan Anand จากเมืองโกลกาตา ประเทศอินเดีย เริ่มต้นเส้นทางอาชีพและสั่งสมประสบการณ์จากร้าน elBulli (ร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน) ที่โดดเด่นในด้าน molecular gastronomy โดยเฉพาะ ภายใต้ความดูแลของเชฟฝีมือระดับปรมาจารย์ Ferran Adria ผู้เป็นทั้งครูเเละแรงบันดาลใจของเชฟ Gaggan

เรื่องราวเกี่ยวกับแชมเปญที่รอให้คุณมาสัมผัส

Henk Savelberg เชฟชาวดัชต์มากประสบการณ์ เเละเชฟ Patrick Smoor ร่วมกันรังสรรค์อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่อย่างพิถีพิถัน โดยใช้วัตถุดิบนำเข้าจากนานาประเทศ รับรองได้ว่าคุณจะต้องหลงไหลไปกับรสชาติและรสสัมผัสอย่างลึกซึ้ง ในช่วงฤดูฝนนี้

“มิชลิน ไกด์” เมืองกวางเจา ฉบับปฐมฤกษ์พร้อมนำเสนอร้านคุณภาพ อันประกอบด้วยร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน 8 แห่ง ร้านอาหารรางวัล บิบ กูร์มองด์ 20 แห่ง และร้านอาหารรางวัลมิชลินเพลทอีก 35 แห่ง

ห้องอาหารที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับกรุงเทพฯ ประจำปี พ.ศ. 2561 พร้อมรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบขึ้นชื่อในช่วงฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่น

ดื่มด่ำกับอาหารและไวน์เลิศรส พร้อมสิทธิประโยชน์จากบัตรเครดิตซิตี้

หลังจากที่การเปิดตัวของ “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงเทพฯ ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีเมื่อปีที่ผ่านมา ทีมงาน“มิชลิน ไกด์” ประจำประเทศไทยได้มุ่งหน้าค้นหาร้านอาหารในภาคอื่น ๆ เพิ่มเติม โดยในฉบับปีพ.ศ. 2562 ที่จะถึงนี้ การเฟ้นหาร้านอาหารและที่พักของเราจะครอบคลุมถึงภาคใต้ของประเทศไทย

รวมสองเมืองงามฝั่งอันดามันและกรุงเทพฯ ไว้ในเล่มเดียว พร้อมครอบคลุมพื้นที่เขตกรุงเทพฯ ชั้นในและปริมณฑล

สูตรลับเซตเมนูต้อนรับซัมเมอร์ปีนี้ เป็นการร่วมมือระหว่างเชฟเจ้าของร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน คุณ Henrik Yde Andersen และหัวหน้าเชฟร้านอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin คุณชยวีร์ สุจริตจันทร์ ในครั้งนี้เชฟทั้งสองกลับมาร่วมงานอีกครั้งเพื่อรังสรรค์เมนูสุดพิเศษที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลโดยเฉพาะ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ กล่าวว่า “ จุดมุ่งหมายของร้านอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin คือ การสร้างสรรค์เมนูสุดประทับใจให้กับลูกค้า ด้วยการมอบประสบการณ์รับประทานอาหารสุดพิเศษที่น่าจดจำ ร้าน Sra Bua by Kiin Kiin อยากเรียนเชิญลูกค้าผู้มีเกียรติทุกท่านมาดื่มด่ำไปกับศิลปะการปรุงอาหารไทยร่วมสมัย ซึ่งเราตั้งใจออกแบบรสชาติแต่ละเมนูอย่างท้าทาย แต่ยังรักษาความเป็นไทยไว้อย่างแนบเนียน”

ตลอดช่วงเวลาการทำครัวของเชฟคู่แฝด เชฟทั้งสองได้ทำงานกับร้านอาหารหลากหลายสไตล์ และได้เรียนรู้จากเชฟหลายท่านทั่วยุโรป การเปิดร้าน Sühring ในปีค.ศ. 2015 ทำให้เชฟทั้งสองได้ถอยกลับมาสู่รากฐานของตนเองและนำเสนออาหารเยอรมันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำช่วงวัยเด็กและสูตรอาหารที่ตกทอดมาจากครอบครัวของพวกเขา

Element ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ กรุงเทพฯ นำเสนอเมนูอาหารชุดสไตล์ฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่น ที่ล้วนได้รับการรังสรรค์จากการใช้วัตถุดิบชั้นดีจากท้องถิ่นและวัตถุดิบตามฤดูกาลจากประเทศญี่ปุ่น จัดเป็นเซตเมนูที่มีให้เลือกตั้งแต่ 5 – 7 คอร์ส

ที่ J’AIME คุณอาจจะรู้สึกเหมือนโลกกลีบหัว ด้วยแกรนด์เปียโนที่อยู่บนเพดานและโคมไฟระย้าที่ห้อยกลับด้าน แต่ทันทีที่ได้ลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสสุดสร้างสรรค์ทำให้ทุกอย่างพลันคืนสู่สภาพเดิม เชฟ Amerigo Tito Sesti และทีมงานจากร้านอาหาร J’AIME พร้อมมอบประสบการณ์สุดประทับใจให้กับคุณ ด้วยเมนู 5 คอร์สที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Andy Warhol ศิลปินป๊อปอาร์ตชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่

เสน่ห์ของคนไทย คือ การจัดสำรับอาหารให้รสชาติเข้ากันอย่างพิถีพิถัน กับข้าวแต่ละจานแม้จะมีรสชาติที่ต่างกัน แต่ยังคงรักษาความสมดุลในทุกรสสัมผัสเมื่อจัดเสิร์ฟสำรับแบบครอบครัว

ชาวญี่ปุ่นให้คุณค่ากับการใช้วัตถุดิบต้องตามฤดูกาล ซึ่งเป็นสิ่งที่มีมาอย่างยาวนานในประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ผลิ ดอกซากุระบานที่ส่งกลิ่นหอมและนำความสดชื่นไปทั่ว เมนูอาหารใหม่ที่ห้องอาหารเมซซาลูน่า ( ได้รับรางวัล 2 ดาวจากมิชลินไกด์ ) ก็ได้นำพาความหอมสดชื่นของฤดูไบไม้ผลิจากญี่ปุ่นมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่นี้ โดยมุ่งเน้นไปที่วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่นและฝรั่งเศส

“มิชลิน ไกด์” ฉบับประเทศฝรั่งเศส ประจำปีพ.ศ. 2561 ทำลายสถิติครั้งประวัติศาสตร์ โดยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินรวมทั้งสิ้น 621 แห่ง ซึ่งจากเดิมในปีพ.ศ. 2560 มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินทั้งหมด 616 แห่ง