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Les ryokan, ces auberges japonaises traditionnelles, sont l'illustration parfaite de l'omotenashi, l'art de l'hospitalité à la japonaise. A l'heure où le Japon voit sa fréquentation touristique atteindre des sommets historiques, voici 10 hôtels Clefs MICHELIN qui ont su réinventer les ryokan légendaires.

Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les truffes au cacao de Fanny Rey, cheffe de l’Auberge de St-Rémy-de-Provence en France.