MICHELIN Star

Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, les spaghettis d’asperges et coques de Luc Kusters, chef de Bolenius, restaurant étoilé à Amsterdam.

Les cuisiniers belges ne se laissent pas abattre. Malgré la crise sanitaire liée au coronavirus et la fermeture temporaire des restaurants qui en résulte, ils continuent de donner le meilleur d'eux-mêmes. Nous sommes heureux de mettre en avant certaines initiatives à emporter, comme ces trois restaurant étoilés au Brabant Wallon.

Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le gâteau de crêpes au chocolat, par Sébastien Vauxion, le chef du Sarkara, doublement étoilé au Guide MICHELIN.

Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, une préparation de betterave crapaudine en version sushi de l'étoile verte René Mathieu, chef du restaurant une étoile La Distillerie à Bourglinster.

Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, une préparation autour d’œufs sur le plat et une salade d’herbes de Benoit Dewitte, chef du restaurant étoile Benoit & Bernard Dewitte à Ouwegem.

Dokkoon Kapueak a toujours du mal à se voir comme ‘chef’. Une fille de la campagne thaïlandaise sans véritable formation en cuisine peut-elle porter ce titre ? Mais bien sûr ! C'est ce qui rend l’étoile pour son restaurant Boo Raan tellement spéciale.

Among a total of 69 MICHELIN-starred restaurants in Hong Kong and 18 starred restaurants in Macau, 2 restaurants newly receive Two Stars and 8 restaurants receive One Star.

On est tous passés par là : il y a de quoi faire dans le frigo, mais on n'a pas l'inspiration/le temps/le courage pour se lancer dans une recette au long cours… Pour vous tirer de ce mauvais pas, on a demandé à un chef, Fabrice Salvador (La Cristallerie, une étoile à Luxembourg), de vous proposer trois recettes simples et bonnes pour cuisinier les fonds de frigo. Ensuite, à vous de jouer.

Les cuisiniers belges ne se laissent pas abattre. Malgré la crise sanitaire liée au coronavirus et la fermeture temporaire des restaurants qui en résulte, ils continuent de donner le meilleur d'eux-mêmes. Nous sommes heureux de mettre en avant certaines initiatives à emporter, comme ces trois nouvelles étoiles en Wallonie.

Les inspecteurs du Guide Michelin sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. C'est pourquoi ils sont heureux d'expliquer la raison pour laquelle un restaurant belge ou luxembourgeois recevra une étoile MICHELIN le 11 janvier prochain. Ou pas.

René Mathieu a franchi le pas : La Distillerie ne travaille plus que le végétal. Une conversation avec le célèbre cuisinier de légumes sur sa vision de la nature devient vite un discours inspiré qui convainc de plus en plus de gens. « J'ai atteint l'âge de la sagesse. »

Yves Mattagne a le nez pour trouver de bonnes opportunités. Il a fermé son Sea Grill après trente ans, s’amuse actuellement à l'Art Club et déménage en automne à La Villa Lorraine. Pour se poser par après? Alors vous ne connaissez pas bien cet homme charismatique.

Manger au restaurant ne se fait plus comme avant. Pour certains établissements, ce n’est même plus à l’endroit habituel. Un aperçu des restaurants qui déménagent temporairement.

Karen Torosyan est un homme droit. Le chef bruxellois est honnête et sincère. Cohérent dans tout ce qu'il fait. Ces dernières semaines, il a donc continué à faire ce qu’il fait de mieux. Mais un peu autrement.

86 jours. Voilà le temps durant lequel nos restaurants belges nous ont manqué. Pendant ce temps, nous avons cuisiné et travaillé dans le potager, mais nous avons surtout attendu la réouverture de la restauration avec impatience. Vous nous avez manqué.