Axel Colonna-Cesari peut s’appuyer sur des années d’expérience et excelle dans son art. Il forme une belle équipe avec sa charmante épouse Anneleen. Leur restaurant dégage une élégance contemporaine, avec ses couleurs douces et ses lignes séduisantes. Centpourcent est une valeur sûre, vous le remarquerez aux tables autour de vous. Déjeuner d’affaires ou tête-à-tête romantique, ce restaurant convient à toutes les occasions. Le savoir-faire du chef Colonna-Cesari est évident. Avec une originalité maîtrisée, il propose une cuisine à la fois légère et exubérante, fraîche et travaillée. Des nuances subtiles subliment les saveurs, qu’il s’agisse des touches amères du café ou de la fraîcheur d’un vinaigre asiatique. Il crée ainsi une harmonie singulière avec une tomate Kumato, qu’il nappe d’une crème de yaourt fumé et de crevettes carabinero. Il y ajoute un festival de saveurs avec de la glace à l’olive, une émulsion de kimchi épicée et débordant d’umami, ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique fruité et sucré. Faites également confiance au sommelier, qui excelle pour dénicher des vins hors des sentiers battus, et qui a un faible pour les bières. Il vous proposera aussi d’excellentes boissons sans alcool. Centpourcent est un gage de qualité, à cent pour cent!