Samouraï est une valeur sûre à Bruxelles depuis 1974. Le restaurant a déménagé à l’avenue Louise et compte à présent trois salles, où règne l’art asiatique, avec un grand bonzaï et des tons terracotta pastels. La précision et les riches saveurs caractéristiques de l’authenticité japonaise sont le fil rouge de la carte variée : sushi, sashimi ou plats préparés à table comme le sukiyaki. Ainsi, le chef prépare le gyoza parfois croustillant, parfois onctueux, avec une farce juteuse de gamba, et un dashi maison, ainsi que des accompagnements aigres-doux pour apporter des nuances subtiles. Le midi, les bentos sont très prisés, le soir, des formules sont proposées en plus de la carte.