À l’étage d’un garage BMW moderne, derrière une grande baie vitrée, se niche ce restaurant ouvert, qui sait parfaitement comment entretenir notre être intérieur. Robin Haquenne est un fin technicien qui affiche sa modernité tant par l’élégante présentation que par la richesse des saveurs de sa cuisine. Celle-ci se caractérise par une approche ludique des textures, une attention aux légumes et de riches saveurs. Prenez, par exemple, sa version de l’anguille au vert : un subtil aspic d’anguille fourré de morceaux du poisson, qu’il associe à des tranches de pomme verte, du chicon mariné aigre-doux, une glace tonique de granny Smith et un coulis de légumes. Le bonheur à l’état pur ! Bonne nouvelle : L’entretien est ouvert au petit-déjeuner.