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La Maadeleine by Benoît Neusy
rue de la Halle 42, Mons, 7000, Belgique
€€€
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Cuisine moderne, Poissons et fruits de mer
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La Maadeleine by Benoît Neusy
rue de la Halle 42, Mons, 7000, Belgique
€€€
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Cuisine moderne, Poissons et fruits de mer
La MAAdeleine porte la signature des MAArchitects, avec ses lignes contemporaines et minimalistes, dans une palette de couleurs qui invite les dunes à l’intérieur. Le chef chevronné Benoît Neusy dévoile toute sa finesse dans une cuisine qui met l’accent sur les poissons et fruits de mer, avec également des associations « terre et mer ». Il enrichit ainsi un vol-au-vent classique (pâte feuilletée croustillante et sauce veloutée riche comme il se doit) en ajoutant au poulet des ris de veau croustillants et des gambas. Ce chef ajoute aux saveurs intenses et familières des touches ludiques, comme ce cabillaud préparé dans une croûte de mimolette. Il a su se réinventer, tout en restant fidèle à sa cuisine généreuse, ce qui séduit un public fidèle.
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