Une visite dans cette villa élégante vous met d’emblée à l’aise. Maître Adrien vous accueille grâcieusement avec son enthousiasme communicatif. Il vous accompagnera ensuite dans l’espace de verre dédié aux vins, où vous choisirez vous-même une bouteille à un prix de bouchon fixe. Jeremy Vandernoot a mis sa créativité au service d’une formule travaillée, parfois même complexe, qui présente une harmonie subtile de saveurs et de textures. Il prépare ainsi des tomates confites en sorbet, en tire un ketchup maison qu’il accompagne d’un gazpacho. Sur une seconde assiette, il farcit une tomate cerise de nuances de tagètes citron et les nappe d’eau de tomate légèrement parfumée. L’enthousiasme de Yirmi se ressent dans l’assiette.