Restaurants
Auberge de la Mine
8 rue de Champsecret, La Ferrière-aux-Étangs, 61450, France
€€€
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Cuisine classique
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Auberge de la Mine
8 rue de Champsecret, La Ferrière-aux-Étangs, 61450, France
€€€
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Cuisine classique
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Autrefois cantine de la mine de fer locale (fermée en avril 1970), cette auberge accueille le même chef depuis plus de quarante ans. Formé à l’ancienne école, son maître-mot est la simplicité. Pas de chichis ni d’excès : franchise et sincérité sont au programme. Ce qui n’empêche pas une technique solide et de belles inspirations, comme avec cette pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire et braisée au foin, un vrai moment de plaisir ! Une jolie partition de saison, à déguster dans deux petites salles à manger ultra-chic et élégantes, jamais guindées pour un sou. On n’aura jamais eu autant de plaisir à aller à la Mine...
