Une adresse où se régaler en toute simplicité ! Le chef Julien Poisot (ex-Château de Mercuès) et sa compagne Justine tiennent table au bout du magnifique pont médiéval Valentré. Aussi simple dans la forme que sérieuse dans le fond, cette cuisine généreuse met l'expérience du chef au service d'assiettes goûteuses et méticuleuses, qui s'inspirent des produits de saison. Le midi, le menu verse goulûment dans la canaille (maquereau au vin blanc et crème de raifort ; farci de porc noir gascon et brioche perdue). Le soir, le chef invite quelques produits nobles au bénéfice de plats plus élaborés (daurade royale, pleurotes, soubise de poireaux, sauce crustacés).