Restaurants
Monique
1ter impasse du Charron, Calvisson, 30420, France
€€€€
·
Cuisine moderne
Venir en groupe
Cet établissement gère ses propres réservations.
Pour réserver une table, veuillez contacter directement le restaurant.
Monique
1ter impasse du Charron, Calvisson, 30420, France
€€€€
·
Cuisine moderne
Venir en groupe
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Venu du Duende de Nîmes, Julien Caligo a retrouvé sa Vaunage natale dans une remise agricole transformée en écrin contemporain. Ce lieu rend hommage à sa grand-mère Monique, qui lui transmit les fondamentaux de la cuisine. Le menu découverte du midi, d'un bon rapport qualité-prix, dévoile d'emblée une maîtrise technique de haut vol. En prélude, la foccacia à l'oignon doux des Cévennes et la tartelette aux œufs de brochet fumés, puis une bonite, croquant de quinoa et déclinaison d'asperge verte – une entrée pleine de mordant – puis un merlu, pressé d'oreille de cochon à l'oseille et curry vert, mariage audacieux et parfumé. Entre porcelaine blanche et bois clair, les produits de Méditerranée et le talent du chef se placent au diapason de ce 21e s.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
19:15-21:00
Jeudi
12:00-13:15
19:15-21:00
Vendredi
12:00-13:15
19:15-21:00
Samedi
12:00-13:15
19:15-21:00
Dimanche
fermé
Privilèges membre
