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Cercle
Rue Arago, Corneilla-del-Vercol, 66200, France
€€€€
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Cuisine moderne
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Cercle
Rue Arago, Corneilla-del-Vercol, 66200, France
€€€€
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Cuisine moderne
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Au sud de Perpignan, à l’étage d’une bâtisse ancienne en pierres et briques apparentes, ce restaurant contemporain propose un menu unique décliné en plusieurs étapes, servi autour d’un comptoir en U ouvert sur la cuisine. La cuisine moderne et lisible du chef Julien Hermida, au parcours sérieux notamment en Asie aux côtés de Paul Pairet, est construite autour de produits de saison travaillés avec soin. Ce soir-là, petits pois légèrement croquants, jambon de Bayonne et noisettes torréfiées en ouverture ; filet de veau cuit rosé, parfum de basilic et fine tartelette aux échalotes en plat.
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