À la fois restaurant, bistrot, bar à vins et cave au cœur de Gaillac, cet espace lumineux à la cuisine ouverte sur la salle s'adapte à vos envies. Julien Bourdariès signe une cuisine de bistrot soignée, accompagnée d’une sélection de charcuteries et fromages de pays et, en saison, d’un menu truffes. Les assiettes sont gourmandes à l'image de ce dos de cabillaud, fregola sarda comme un risotto, condiment citron et herbes fraîches. Plus de 200 références à la carte des vins. Cadre convivial, salle à l’étage privatisable.